ÇAVDARLI EKMEK

MALZEMELER :
3 su bardağı çavdar unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı yağsız ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
Üzeri için :
2 yemek kaşığı buğday ezmesi
1 tatlı kaşığı pekmez

HAZIRLANIŞI :
Çavdar unu, tuz, kabartma tozu ve sirke ile açılmış karbonat karıştırılır. Zeytinyağı, pekmez, süt ve su eklenerek yapışkan kıvamlı hamur elde edilir. (Süt +su yerine peynir altı suyu da kullanabilirsiniz). Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Üzerine fırça yardımıyla pekmezli su sürülüp, buğday ezmesi serpilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında içi pişip, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.