KARABUĞDAY GREÇKA PİLAVI

MALZEMELER :
1 su bardağı karabuğday
1 adet havuç
400 gram (1 paket) mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI :
Karabuğday akan suyun altında iyice yıkanır. Havuç soyulur ve küp küp doğranır. Ayıklanan mantarlar kararmaması için limonlu suda bekletilir. Doğrandıktan sonra  tencerede zeytinyağı ve havuçlarla birlikte sotelenir. 1,5 su bardağı kaynar su, karabuğday ve tuz ilave edilir. Karıştırıldıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 30 dakika demlenmesi için bekletildikten sonra servis edilir.