YENİ YIL PİLAVI

MALZEMELER :
1 su bardağı kepekli pirinç
1,5 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI :
Pirinç ve dolmalık fıstık yağlarla birlikte çevrilir. Fıstıklar pembe renk oluncaya kadar devam edilir. İçine kaynar su, üzüm ve baharatlar eklenir. Karıştırılır ve kısık ateşte kapağı kapalı iken suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınıp, yarım saat demlenmeye bırakılır. Karıştırılıp, servis edilir.