ZENCEFİLLİ FİT KURABİYE

MALZEMELER :
1 adet yumurta
3/4 çay bardağı Hindistan cevizi şekeri
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 yemek kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı toz tarçın
2,5 çay bardağı siyez unu

HAZIRLANIŞI :
Yumurta ve şeker iyice karıştırılır. Hindistan cevizi yağı hafif ısıtılarak erimiş halde katılır. Siyez unu, tarçın, zencefil ve zerdeçal eklenir. Bütün malzemeler karıştırılarak kurabiye hamuru yapılır. Yağlı kağıt üzerinde oklava ile açılarak ince hamur kıvamına getirilir. Kurabiye kalıpları ile istenilen şekiller verilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir.