BULGURLU SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER :
1 demet semizotu
1 çay bardağı kısırlık ince bulgur
2 adet salatalık
1 adet kırmızı kapya biberi
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI :
Semizotu temizlenip, bol su ile yıkandıktan sonra süzülmesi ve kuruması için beklenir. Saplarından ayıklanan semizotunun bu salata için sadece yaprakları kullanılır. İnce bulgurun üzerine 1,5 çay bardağı kaynar su dökülür ve demlenmesi için yarım saat beklenir. Demlenen bulgur, tuz, toz biber, nar ekşisi ve zeytinyağı ile karıştırılır. Semizotu yapraklarının üzerine salatalık ve kırmızı biber küçük küçük doğrandıktan sonra eklenir. Bulgurlu karışım ile karıştırılıp,  servis edilir.