KIRMIZI BİBERLİ SALATA

MALZEMELER :
1 kg kırmızı biber
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2-3 diş sarımsak
yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
zeytin

HAZIRLANIŞI :
Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, saplarını kesin, çekirdeklerini temizleyin. Kabuklu kısımları yukarı bakacak şekilde, fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından çıkan biberlerin üzerine, daha kolay soyabilmek için bir bez örtün ve soğuyana kadar bekleyin. Kabuklarını soyduğunuz biberleri istediğiniz şekilde doğrayın. Maydanozları iyice yıkayıp, süzün ve ince doğrayın. Sarımsakları tuz ile ezin. Bütün malzemeyi karıştırıp, zeytin ile süsleyerek servis edin.