ZEYTİN YAĞLI YER ELMASI

MALZEMELER :
1 kg. yer elması
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 fincan zeytin yağı
1 portakalın suyu
tuz

HAZIRLANIŞI :
Soyulan ve küp şeklinde doğranan yer elmaları kararmaması için limonlu suda bekletilir. Küçük doğranan havuç ve soğanlar zeytin yağı ile tencerede çevrilir. İçine 1 fincan sıcak su ve istenen miktarda tuz ilave edilerek havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine yer elmaları ve portakal suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Buzdolabında soğutulup servis edilir.