PORTAKALLI ZENCEFİLLİ ŞEKERSİZ KURABİYE

MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı light süt
1 çay bardağı yer fıstığı
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
4 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
6 yemek kaşığı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:
Yumurta, zeytinyağı ve süt çırpılır. Robotta çekilen yer fıstığı, tarçın ve zencefil eklenir. Keçiboynuzu unu, tam buğday un ve kabartma tozu elendikten sonra ilave edilir. Portakal kabuğu rendesi ile karıştırılarak kurabiye şekli verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir.