KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER :
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 baş soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı kuru nane
tuz

HAZIRLANIŞI :
İnce doğranan soğanlar zeytin yağı ve salçalarla hafifçe tencerede çevrilir. İçine iyice yıkanmış ve süzülmüş mercimek ilave edilir. Yaklaşık 2 litre kaynar su konulup pişmeye bırakılır. Mercimek taneleri yumuşadığında blenderden geçirilir. Tuz ilave edilip kısık ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocak kapatıldığında nane ve kırmızı biber ile süslenip servis edilir.